Fromage à pâte dure, artisanal, affiné 8 à 12 mois. Le pecorino est produits à partir de 100% lait de brebis. Attention, ce fromage est au lait cru. Le prix annoncé est par 250gr. Attention, le prix sera confirmé selon le poids du morceau choisi.
Nous proposons des portions de +/- 250gr mises sous vide.
Salvatore Passalacqua achète le lait aux petits éleveurs autour de la fromagerie qui se trouve en pleine réserve naturelle des Monti Sicani à Castronovo di Sicilia.