Fromage râpé élaboré par Salvatore Passalacqua. C'est un assemblage des différents fromages produits par la fromagerie. Le râpé est très sec, ne file pas, il densifie la sauce est est parfait sur les pâtes ou gratins. Le petit secret de Olio Si ? Pour les gratins, ajouter un peu de chapelure, vous obtiendrez une magnifique "croûte" qui ravira petits comme grands.

Salvatore Passalacqua achète le lait aux petits éleveurs autour de la fromagerie qui se trouve en pleine réserve naturelle des Monti Sicani à Castronovo di Sicilia. 

Fromage râpé 500gr, Salvatore Passalacqua

10,50 €Prix

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