RIGATONI 5KG BIO

100% blé dur de la coopérative Vallolmo. La coopérative contrôle toute la chaîne, de la semence au blé, de la farine aux pâtes. Les meilleurs blés sont sélectionnés pour les pâtes, choisis les blés qui ont la plus haute teneur en protéines sont choisis. Les pâtes sont "trafilate al bronzo", qui donne une structure légèrement rugueuse et leur permet une meilleure adhérence à la sauce choisie. Le séchage se fait à basse température, c'est pourquoi elles sont parfois plus claires. 

Pour une cuisson "al dente" 9 minutes dans une belle marmite d'eau bouillante.