Une fleur de sel récoltée dans la saline familiale de la famille Culcasi à Nubia près de Trapani, une exploitation traditionnelle, ils maintiennent une saline qui fait partie d'une réserve naturelle gérée par WWF. Un produit reconnu "Slow Food".
La fleur de sel est cueillie à la surface des bassins au petit matin, et n'est pas moulue. Elle est naturellement fine, parfumée, à utiliser à table.
