Farine de Blé Antique Senatore Cappelli Bolognami, obtenue à partir de la mouture du blé dur Senatore Cappelli cultivé en Toscane de manière naturelle et issu d'une agriculture éco-durable, avec un faible rendement mais de grande qualité, très résistant aux agents pathogènes.
Cette farine riche en nutriments a une saveur intense et persistante car elle possède un gluten plus digeste, parfaite pour tout type de pâtes, aussi bien sèches que fraîches, aujourd'hui très recherchée pour ses caractéristiques culinaires, mais aussi pour son apport bénéfique et anti-inflammatoire.
