Les pois chiches noirs sont riches en protéines, ce qui leur confère un fort pouvoir rassasiant (idéal pour un régime hypocalorique) ; ils contiennent 18 % de fibres et constituent une excellente source de potassium, de calcium, de phosphore et de magnésium. Ils sont également riches en vitamines B, C, K et E. De plus, les pois chiches noirs aident à réguler le transit intestinal.
